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刘诗莹挽起袖子,把淀粉与糯米粉过滤,后把脱脂牛奶和细砂糖加入,用力搅拌均匀,再用滤网过滤到容器内,让妈妈点火烧水,刘诗莹把一次性保鲜膜覆盖容器,待水烧开,再把容器放进锅内,刘诗莹让妈妈变为大火,时间的话差不多20分钟左右就可以出锅。
趁这段时间,刘诗莹还打算做一些草莓酱,等以后蘸面包吃,还可以泡水喝。一想到在院子里喝茶吃面包蘸果酱,想想就太美妙了。连忙让表姐把草莓切小块,又指使堂弟思凡去挤柠檬汁,柠檬汁是草莓酱关键,但是一定控制分量,因此一个柠檬大小汁水就可以,接下来就是依次把草莓和冰糖依次放到干净容器,一般是草莓一层,冰糖一层,最后将柠檬汁加入,这是至关重要的一步,最后把保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏一晚上。
刘思凡看到这里还以为今天就可以尝到草莓酱,但是堂姐说还要等明天,这也太麻烦了,这话一出,引来厨房多双眼睛怒视,为了美食晚点又怎样。
太可怕了,刘思凡灰溜溜逃离厨房,去院子找二伯,还是编竹子好啊,自己编的好,二伯还夸赞他。
刘诗莹也听到母亲说20分钟到了,将容器趁热拿出连忙把黄油加入迅速搅拌,在将其放入冰箱30分钟。
刘诗莹打算做草莓抱抱,看到徐心如在一旁跃跃欲试,便让她把鸡蛋打碎分离蛋黄和蛋清,叮嘱她把牛奶 、玉米油、淀粉加到蛋黄后一定要快速搅拌均匀,没有明显颗粒就可以了。
徐心如也是第一次下厨,虽然过程小差错不断,但是结果还是好的,刘诗莹还夸她厨艺不错,她激动地不行,下定决心回家给爸妈还有大哥做饭吃。
刘诗莹在一旁把蛋白加入柠檬汁,这个还是智超表弟用手挤压的,因为思凡堂弟死活不进厨房,要不是表弟在,刘思凡就要受到两个姐姐混合双打。还需要把糖分两次加进去,第二次加糖还要把玉米淀粉加入,然后快速打发,这都是自家表弟代劳了。
刘诗莹看到打发的蛋白拉起来有卷钩状,就让表弟停止,分出蛋白三分之一加入先前搅拌好的蛋黄中,将两者搅匀再倒入蛋白容器中搅匀。
刘诗莹这次自己上手,把搅拌好的流体挤入烤盘,因为考虑到家里人众多,差不多做了三十个,新来的烤箱也发挥自己作用,刘画扇看到堂妹累的不行,也赶忙加进来,其他人则是盯着烤箱。
待烤箱全部烤完后,刘诗莹让表弟事先打好的淡奶油挤到蛋糕胚上,再把洗干净切成小块的草莓放入,在
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